淑徳大学 - 研究・授業内容紹介（調理学実習Ｉ）

臨地実習や学内実験・実習を重視した実学教育

医療・介護・行政職員・教員など専門スタッフと協働・連携を実践して現場に即した実践力を育むと共にプロ意識を高めていきます。調理の実践を通して、食品の持つ調理特性や調理加工による物性等の変化などについての理解を深め、基本的な調理操作や調理器具や機器の使い方等調理技術を修得していきます。