佐賀県　佐賀農業高校　農業科学科のみなさんの善きことニュース

規格外・裂果した実を使い、飲む果物酢「佐農っす」商品化

佐賀県　佐賀農業高校　農業科学科のみなさん

佐賀県立佐賀農業高校では、同校の品質の良い農産物（スイートコーン、大粒のブドウ種「藤稔（ふじみのり）」、メロン、トマトなど）を「さのみのり」ブランドで販売、さらに「藤稔（ふじみのり）」の中で、房の平均糖度１８度、１粒２７グラム以上の実だけを選び箱詰めした高級品「一粒萄（ひとつぶどう）」を商標登録するなど、６次産業化を目指している。

２０１３年からは、農業科学科の生徒らが同校産の「藤稔」と「さがほのか」を使った飲む果物酢「佐農っす」の開発・商品化を進めている。藤稔は裂果（実が割れる）したもの、さがほのかは規格外の商品にならない実を活用した。

生徒たちは佐賀市の酢製造会社の協力を得て、「飲むブドウ酢」「飲むイチゴ酢」（各２００ml入り）を試作し、学校直売所「サノンマルシェ」や近隣市町の道の駅、農産物直売所などで１本５００円～６００円で販売。３～５倍の水で割って飲むと、スッキリした甘味、優しい酸味で、子どもからも「おいしい」と大好評だった。

２０１５年度、生徒たちは道の駅などで「佐農っす」の評判を調査。店舗からは顧客の反応も良く、「本数を増やしてほしい」との要望もあり、１４年度を上回る数を製造。昨年１１月の文化祭「佐農祭」では、ブドウ酢だけで１２０本を売り上げたという。

生徒たちは、今後も地域農業の活性化に向けて、農産物の高品質化、新たな６次化製品の開発に力を入れたいと話していた。
（2016年1月掲載）