北海道　帯広南商業高校　クッキング部のみなさんの善きことニュース

十勝の食材でレシピ開発　小中学校の給食メニューも考案

北海道　帯広南商業高校　クッキング部のみなさん

北海道帯広南商業高校のクッキング部は、十勝地域の食材を使ったレシピ開発や料理研究の他、クッキング教室の定期開催や老人ホーム、保育園での調理交流など、食を通した貢献活動を行っている。

十勝の「食」をＰＲしようと開発した「とんチャパ」は、豚丼をヒントに、肉やキャベツをチャパティ（薄いパン生地）で巻いた創作料理で、２０１５年の「ご当地！絶品うまいもん甲子園」で優勝。大手コンビニで期間限定販売された。

２０１４年度からは帯広市教育委員会との連携事業として、市内の小．中学校給食の献立考案にも取り組んできた。

今年は「とんチャパ」をアレンジした独自メニューのコロッケを開発。４月から給食に提供している。「とんチャパ」の具材は十勝産だが、コロッケはコストも考えて北海道産の豚肉やキャベツ、紅しょうが、チーズなどを使用。地元企業の協力を得て、２度の試食会を行い、とんチャパ風味のコロッケに仕上がった。

４月１９日に森の里小学校、２０日に開西小学校に部員各１０名ずつ訪問。児童と一緒に味わった。部員たちは「クリーミーでおいしいと好評でうれしかった」「今後児童・生徒の意見も聞いて改良を進めたい」といい、ギョーザの皮で包む「とんチャパ風包み焼き」も給食に登場するという。「クッキング部としては、今後も地域に還元できる活動を考えていきたい」と話している。
（2017年5月掲載）