愛媛県　伊予農業高校　食品化学科のみなさんの善きことニュース

裸麦の消費拡大へ　栽培農家と交流　魅力発信

愛媛県　伊予農業高校　食品化学科のみなさん

愛媛県立伊予農業高校食品化学科では、県産の裸麦をもっと多くの人に食べてもらおうと「裸麦消費拡大プロジェクト」を展開している。

「裸麦」は、同県が生産量日本一を誇っており、味噌や麦茶、焼酎などの原料として、また最近では、製粉してパンやクッキー、パウンドケーキなどにも使われている。

食品化学科の生徒たちも、加工食品開発に取り組んでおり、２０１７年の愛媛国体では選手や監督に「はだか麦ラスク」を提供。また、加工食品の研究発表をかねて「伊予農カフェ」をオープンし、ピザなどの試食会を実施。小学校などへ出向いて「裸麦交流学習」を行っており、子どもたちにパンづくり体験や試食をしてもらうなどして裸麦のＰＲ、消費拡大に努めてきた。

今年１月には、栽培農家の思いや苦労を学ぼうと、地元の生産者を同校に招き、初めての交流会を開いた。当日は１年生２１人と生産者ら５人が参加。生産者たちは生徒に教わりながら、裸麦を使ったピザとラーメンの麺づくりに挑戦した。生産者は「裸麦の需要向上に調理に使ってもらえるのはありがたい」と感謝し、「作り方を学んで、町の産業まつりで提供したい」と話していた。

生徒たちは、生産者から裸麦の栽培方法や現在進めている消費拡大に向けた活動などを聞き、「県産裸麦の加工品を開発することは、愛媛のＰＲにもなると思う」「私たちの取組が地域に貢献できるのではと、改めて感じた」と意欲を見せていた。
（2019年2月掲載）