佐賀県　唐津南高校　生活教養科３年生「ＦＩＮＭ（ふぃんも）」のみなさんの善きことニュース

地元食材で「さが究極のお茶漬け」３種考案　唐津市内の旅館で提供

佐賀県　唐津南高校　生活教養科３年生「ＦＩＮＭ（ふぃんも）」のみなさん

佐賀県立唐津南高等学校生活教養科の３年生４人のグループ「ＦＩＮＭ」は、２年前、「佐賀のおいしさを伝える」をコンセプトに、県特産品の米と海苔、茶を使ったお茶漬け「さが究極のお茶漬け」を考案。同県主催の「佐賀さいこう！企画甲子園２０２０」で発表し、企画賞を受賞した。県では実効性が高く優秀な企画として高く評価。佐賀の美味しさをお茶碗１杯で伝える「さが究極のお茶漬け」の実現化へ、動き出すことになった。

まず４人が始めたのは、メニューの改良。県内各所の生産者を訪問し、田植えや稲刈り体験、唐津茶の茶摘みや海苔工場視察などお茶漬けの土台となる米・茶・海苔について学習。自然薯や梅、しらすなどの具材選びを通して、生産者ならではの美味しい食べ方などを教わり、メニュー開発の参考にしたという。

次に取り組んだのは、具材同士のバランスやお茶との相性、食材の切り方や盛り付けの工夫などで、試作と試食を重ねたという。中でもお茶は緑茶・ほうじ茶・玄米茶と種類を変えながら、具材の味とバランスが良く、美味しいと感じる組み合わせを発見し、「自然薯と海苔」、「梅としらす」、「唐津Ｑサバ」の３種類のお茶漬けを開発。試食会に参加した唐津市旅館協同組合員のプロ視点の具体的な助言を生かしながら、今秋完成させた。

１０月１４日から１２月末まで唐津市内１０の旅館で、それぞれ１種のお茶漬けが提供されている。

佐賀を訪れた方に食べてもらいたいと思い、活動を続けてきたという４人は、「さが究極のお茶漬け」をきっかけに、佐賀と唐津の美味しいものや魅力を知ってほしいと話していた。
（2022年12月掲載）