札幌調理製菓専門学校製菓パティシエ科の詳細情報

製菓パティシエ科

18年連続、就職率100％！(2006年～2023年3月卒業生実績)
チームワークと創作力を備えたクリエイティブなパティシエに！

製菓パティシエ科の学部紹介動画

製菓パティシエ科の特長

就職状況

■学科開設以来、18年連続で就職率100％（2006年～2023年3月卒業生実績）
パティシエやブランジェなど、その道のプロフェッショナルに。

カリキュラム

■keisenオリジナルカリキュラム
＜1年次＞
小規模経営が多い製菓店では、入社後すぐに戦力として働ける人材を求めるため、「ナッペ」と「絞り」に代表される、製菓基本技術を確実に身につけている人を求めています。グループ内の共同作業ではなく、個人が全てを学べる「1人1台実習」と「オールデイ実習」で全工程を何度も練習し、基本技術を確実に身につけます。

＜2年次＞
お客様に食べていただく商品作りを意識した「スキルアップ実習」で実践力UPを目指します。販売実習では学生自身が考案したオリジナルの焼き菓子やアントルメ（ホールケーキ）、パンなどの商品をお客様へ提供し、プロの仕事をシミュレーションすることで、実際の現場でも即戦力になることができます！

■プロの技術を豊富な実習量でとことん学べます
製菓実習量は2年間でなんと1,127時間！240以上のレシピを学べます！業界デビューで差をつけるならkeisen！一人ひとりの興味・関心や卒業後の進路に合わせて、実習を自分で選んで組み合わせることができる「セレクト実習」で、好きなことをたくさん学びながら、卒業後にも実践できる技術を身につけます。

就職指導

■安心就職サポート制度。就職に強い６つの理由
・業界プレワーク制度
・業界バイトサポート制度
・ダブルサポート制度
・就職セミナー
・卒業後サポート制度
・道外就職サポート制度

独自の学習システム

■まるごと1人でつくって基本技術をマスターする『1人1台実習』
1回の実習で生地づくりから仕上げまで1人で1台のケーキを完成させます。全工程を経験できるので、取りこぼしなく基本技術を身につけることができます。ケーキづくり全体を把握しながらの実習だから実力が確実にアップ！入学時にケーキづくりの経験がなくても、卒業後に現場の即戦力として活躍できるまでに成長できます。

■一日中スイーツづくりに没頭できる『オールデイ実習』
計量から仕上げまで一日中実習づくし！レシピの工程を途切れることなく学ぶことができます。製菓実習量は2年間でなんと1,012時間！240以上のレシピを学びながら、徹底的にスキルを磨けます。

■プロの仕事をシミュレーションできる『スキルアップ実習』
プロの現場で必要とされる「チームで仕事をする力」と「想像力・創造力」、「パティシエとしての自信」を3ステップで身につけます。

■keisenオリジナル科目
●おもてなし実習
●特別実習
●スイーツラッピング
●フランス語
●接遇マナー
●カラーコーディネート
●就職セミナー
●テーブルマナー講習